Wiórki kokosowe otrzymuje się poprzez wysuszenie rozdrobnionego, świeżego miąższu orzechów kokosowych.
Białko orzecha kokosowego całkowicie zastępuje w diecie białko zwierzęce i z tego względu kokos jest szczególnie ważnym surowcem spożywczym w diecie wegetariańskiej. Wiórki kokosowe mają duże zastosowanie w cukiernictwie, jako dodatek do ciast, deserów, kremów.
W krajach, gdzie się uprawia masowo palmę kokosową, zwłaszcza w Indonezji, płatki kokosowe dodaje się do wszelkiego rodzaju dań, zwłaszcza do ryżu smażonego na oleju kokosowym.
Pobierz zdjęcie