Gulasz po węgiersku
- 200 g kaszy jęczmiennej
- 400 g wołowiny
- 100 g wątroby wieprzowej
- 1 litr bulionu
- 100 ml białego wina
- 1 cebula
- 30 g suszonych grzybów
- koncentrat pomidorowy
- mąka
- czosnek, majeranek, mielona papryka
- sól, pieprz
Wołowinę i wątróbkę pokroić w kostkę. Na rozgrzanym tłuszczu zrumienić drobno pokrojoną cebulę. Dodać mięso, namoczone grzybki, roztarty czosnek i pozostałe przyprawy, przesmażyć. Wlać bulion i dusić do miękkości, oprószyć mąką. Dodać koncentrat pomidorowy oraz wino. Przyprawić do smaku. Zagotować. Podawać z kaszą jęczmienną wiejską drobną ugotowaną według sposobu przygotowania podanego na opakowaniu.
